Qué tan útil es remojar las legumbres para evitar la hinchazón?

[Brandon31]

Últimamente he notado que cuando como legumbres, incluso platos que antes me sentaban bien, me siento muy hinchado y con molestias. Me pregunto si a alguien más le ha pasado esto de repente y si tiene que ver con la forma de prepararlas o con algo que haya cambiado en mi digestión. He oído que remojarlas mucho tiempo ayuda, pero no sé si es un mito o realmente mejora su digestibilidad.

[AddisonR]

Sí me pasa últimamente con las legumbres hinchado y molestias tras comerlas incluso cuando antes me sentaban bien. Me pregunto si es por la forma de cocinarlas o si mi digestión ha cambiado. He oído que remojarlas mucho puede ayudar pero no estoy seguro si es real. A alguien más le pasa y qué ha probado?

[KevinG]

En palabras simples las legumbres contienen oligosacáridos que pueden provocar gases al fermentarse en el intestino. Remojarlas y desechar el agua reduce esas sustancias y ayuda a descomponerlas. Empieza con porciones pequeñas y cocínalas bien. Un plan practica remojar de 8 a 12 horas cambiar el agua y luego hervir hasta que queden tiernas. Si el malestar persiste puede ser un cambio en tu microbiota o una intolerancia parcial y conviene llevar un diario y consultar si persiste

[Evelyn.L]

Yo pensé que remojar demasiado borraba nutrientes y por eso a veces no me sentían bien tras el remojo largo. Tal vez la idea equivocada es creer que menos remojo es mejor. ¿Y si lo que funciona es lo contrario?

[Matthew35]

No me convence que el remojo sea la solucion magica. A veces pasa lo contrario que uno obtiene menos malestar al comer legumbres sin remojo. Puede ser la microbiota la que cambia o el dia y la alimentacion previa. ¿No parece un conjunto de factores mas que una sola tecnica?

[Frank.M]

Y si la pregunta valiera mas desde la expectativa del lector. Tal vez el camino es observar que legumbre funciona mejor y como la combinacion de otros alimentos cambia la digestion. ¿Qué opinas si pruebas distintos dias sin legumbres para ver como responde tu cuerpo?

[EleanorC]

Una idea distinta es germinar legumbres o fermentar ligeramente para ver si la tolerancia mejora. Si te interesa prueba con recetas simples y compara como te sientes. legumbres